Pastinaak met sinaasappel en gember

09 januari 2017 Geschikt voor herten, tijgers en olifanten.   Bij een zwakke verterings-, reserve- en leverenergie. Niet geschikt bij leverhitte.  In de winter is het tijd voor verwarmende gerechten, zoals dit pastinaakgerecht met sinaasappelrasp en gember. Zowel pastinaak als sinaasappel als gember zijn extra versterkend voor de verterings- en activerende reserve-energie.
Pastinaak met sinaasappel en gember
| IngrediŽnten voor 2 personen:
  • 400-500 gram pastinaak
  • Ĺ biologische sinaasappel
  • stukje gemberwortel van 2 centimeter
  • 2 theelepels kokosolie
  • 4 takjes platte peterselie
  • zwarte peper en zeezout

Maak de pastinaak schoon en snijd elke wortel over de lengte in 4 stukken.
Stoom de pastinaak in 5 minuten in een pan met stoommandje beetgaar.
Rasp ondertussen de schil van de sinaasappel. Pers de sinaasappelhelft uit.
Rasp de gemberwortel.
Verhit de kokosolie zachtjes in een pan. Voeg de gestoomde pastinaak, 1 theelepel sinaasappelrasp en 2 eetlepels sinaasappelsap toe. Smoor pastinaak met het deksel op de pan 5 minuten. Haal het deksel van de pan en kook eventueel het smoorvocht zachtjes in. Knijp 2 theelepels gemberrasp boven de groenten uit en breng verder op smaak met peper en zout. Knip de peterselie erboven fijn en schep alles goed door elkaar.