Chocoladebrownie met pecannoten

20 december 2016 Geschikt voor herten, tijgers en olifanten.   Niet geschikt voor mensen met een sterk verzwakte verterings-, lever- en rustgevende reserve-energie.  Voor de feestdagen dit keer een extra feestelijk recept voor chocoladebrownies met pecannoten, 70% pure chocolade en ahornsiroop. Een recept om jezelf en anderen voor een keer te verwennen met iets lekkers.

Dit recept is minder geschikt wanneer je sterk verzwakt bent of voor regelmatig gebruik.
Chocoladebrownie met pecannoten
| IngrediŽnten voor 16 brownies:
  • 100 gram 70% biologische pure chocolade
  • 75 gram pecannoten
  • 200 gram glutenvrij vierkorenmeel + extra voor het bestuiven van de vorm (Werz, natuurwinkel, glutenvrije webshops)
  • 50 gram aardappelzetmeel
  • 3 eetlepels biologisch cacaopoeder
  • 1 eetlepel wijnsteenbakpoeder
  • mespunt zeezout
  • 100 gram kokosolie + extra voor het invetten van de vorm
  • 100 ml ahornsiroop
  • rijstdrank

Verwarm de oven voor op 150 graden.
Vet een vierkante bakvorm van 15 bij 20 cm in met olie en bestuif met meel.
Hak de chocolade en 50 gram pecannoten in stukjes. Houd de rest van de pecannoten achter om de brownies te garneren.
Meng het meel met cacaopoeder, wijnsteenbakpoeder en zout. Snijd de kokosolie in kleine stukjes en voeg dit met de ahornsiroop toe aan het meel. Mix het geheel met zo veel rijstmelk door elkaar totdat een dik cakebeslag ontstaat.
Schep het beslag in de vorm en garneer met de rest van de pecannoten.
Bak de brownies in circa 20-25 minuten gaar.
Laat het baksel afkoelen en snijd daarna in 16 vierkante stukjes.