Chinese noedelsoep met kippengehakt

19 januari 2016 Geschikt voor herten, tijgers en olifanten.   Bij een zwakke verterings-, reserve- en leverenergie.   Deze maaltijdsoep met bruine rijstnoedels, groenten en balletjes kippengehakt is lekker snel klaar. Ideaal als lunchgerecht of wanneer je moe thuis komt als snelle en lichte avondmaaltijd. De soep zit boordevol reserve-energieversterkende ingrediënten: kippenbouillon, chinese kool, wortel, taugé en bruine rijstnoedels. Een mooi gerecht om je accu mee op te laden!
Chinese noedelsoep met kippengehakt
| Ingrediënten voor 2 personen:
  • 600 ml zelfgemaakte of biologische kippenbouillon of gevogeltefond
  • 100-125 gram biologisch kippengehakt
  • 1 theelepel arrowroot (bindmiddel van een Japanse wortel)
  • peper en zout
  • 75 gram Chinese kool
  • 1 wortel
  • 1 bosui
  • 25 gram taugé
  • 60 gram bruine rijstnoedels

Breng de bouillon aan de kook.
Maak van het kippengehakt, arrowroot, peper en zout kleine gehakballetjes.
Maak de groenten schoon.
Snijd de kool in reepjes, de wortel in lucifertjes en de bosui in ringetjes.
Voeg de gehakt, kool, wortel en rijstnoedels toe aan de bouillon.
Kook in 5 minuten zachtjes gaar. Roer de soep regelmatig om.
Voeg pas aan het eind de taugé toe, zodat deze knapperig blijft.
Verdeel de soep over 2 kommen en serveer.