Kokosyoghurt

02 juli 2015 Geschikt voor herten, tijgers en olifanten.   Bij een zwakke verterings-, reserve- en leverenergie.  Deze verfrissende yoghurt wordt gemaakt van kokosmelk en een probioticum rijk aan lactobacillen en bifidobacteriŽn. Het is daardoor een goede bron van de kokosvetzuren caprylzuur en laurinezuur en gezonde darmbacteriŽn. Caprylzuur helpt een goede balans bewaren tussen gezonde en ongezonde micro-organismen in de darm. Laurinezuur helpt de darmwand beschermen. Deze kokosyoghurt is niet alleen lekker, maar dus ook versterkend voor darmen en darmflora.
Kokosyoghurt
| IngrediŽnten voor 500 ml:
  • 350 ml kokosmelk, bij voorkeur de gebonden (crŤme) variant
  • 150 ml water
  • 1 Ĺ eetlepel arrowroot (bindmiddel, verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels)
  • 2 capsules van een multi-strain probioticum met per capsule minimaal 3,75 miljard lactobacillen en 1,25 miljard bifidobacteriŽn
  • Een yoghurtmaker, verkrijgbaar in kookwinkels of bij Bol.com

Maak de beker van de yoghurtmaker schoon door deze 1 minuut in kokend water te leggen. Laat de beker op zijn kop uitlekken op een schone theedoek.
Verwarm de kokosmelk met het water in een pan.
Roer de arrowroot los met 2 eetlepels water. Bind al roerend de warme kokosmelk met de arrowroot tot een dun gebonden vloeistof.
Laat de kokosmelk afkoelen tot kamertemperatuur. Giet deze daarna over in de beker van de yoghurtmaker. Maak de probioticumcapsules open en roer de inhoud goed door de kokosmelk heen.
Zet de beker in de yoghurtmaker en zet de yoghurtmaker aan.
Laat de kokosmelk in ongeveer 12 uur fermenteren tot yoghurt.
Haal daarna de beker uit de yoghurtmaker en bewaar de kokosyoghurt in de koelkast.
De yoghurt is nog enkele dagen houdbaar.

Variatietip: Vervang de kokosmelk door hazelnoot- of amandelmelk voor hazelnootyoghurt of amandelyoghurt.

Yoghurtmakers

Voor bovenstaand recept is een yoghurtmaker nodig. Bij Bol.com zijn er verschillende te koop. Wijzelf gebruiken die van Severin.