Dadel- Cranberriereep met pistachenoot

04 mei 2015 Geschikt voor herten, tijgers en olifanten.   Bij een zwakke verterings-, reserve- en leverenergie. Niet geschikt bij een sterk verzwakte verteringsenergie  Zin in iets lekkers zonder daarna een energiedip? Maak dan eens deze notenvruchtenreep van dadels, cranberries en pistachenoten. Door aan de gedroogde vruchten noten, kokos(olie) en quinoa toe te voegen wordt de opname van suikers uit het fruit afgeremd. Hierdoor haal je gelijkmatig energie uit dit tussendoortje en blijft de dip achterwegen.
Dadel- Cranberriereep met pistachenoot
| IngrediŽnten voor 8 grote repen of 15 kleine blokjes
  • 50 gram gepelde pistachenoten
  • 100 gram gedroogde dadels
  • 50 gram gedroogde cranberries gezoet met appeldiksap (natuurwinkel)
  • 25 gram gepofte quinoa (ongeveer 5 eetlepels)
  • 2 eetlepels cashewnotenpasta of zonnebloempittenpasta (natuurwinkel)
  • 2 eetlepels geraspte kokos
  • 1 eetlepel extra vierge kokosolie
  • paar druppels citroensap

Hak de pistachenoten in niet te kleine stukjes.
Pureer de dadels, cranberries en notenpasta tot een gladde massa in een keukenmachine.
Kneed nu alle ingrediŽnten tot een samenhangende massa. Is de massa te droog voeg dan nog extra kokosolie toe.
Plet de massa op een met bakpapier bekleed bakblik tot een 1 Ĺ cm dikke koek. Laat de koek 30 minuten in de koelkast opstijven. Snijd daarna de notenvruchtenkoek in 8 repen of 15 blokjes.